Salade aux artichaults

Ingrédients

  • 12 coeurs d'artichauts Red Feather
  • 3 asperges
  • 2 petites pommes de terre, coupées en tranches
  • 1 laitue rouge
  • 1/2 tasse d'huile d'olive
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
  • 2 cuillères à café de thym frais, haché
  • 2 cuillères à café de persil haché
  • Sel et poivre au goût
  1. Mariner les coeurs d'artichaults avec l'huile d'olive, vinaigre de Xérès, pommes de terre en tranches, le thym haché, le persil haché, le sel et le poivre noir.
  2. Placer les pommes de terre en tranches sur la couche inférieure; décorer avec de la laitue rouge et asperges.